Italienische & Französische Brote

LIEVITO MADRE (LM) UND WEIZENSAUERTEIG

Lievito Madre (LM) ist die italienische Mutterhefe, ein fest geführter Weizensauerteig mit TA 150. Mild und triebkräftig soll er sein. Du erfährst wie man mit LM umgeht und was beim backen mit Weizensauerteig zu beachten ist.  

Wir backen gemeinsam verschiedene Brote:

• Olivenbrot mit LM
• Baguette 
• Ciabatta
• Französisches Boule mit Weizensauerteig
• Mini-Panettone
• Schoko-Milch-Brötchen mit LM
• Mohnweckerl

EUR 175,00 pro Person